鼎豪大明蝦

澎湖漁船現釣大活蝦，回到漁港還是活的鮮蝦才販售，禮盒包裝。
數量﹕5隻
包裝﹕真空冷凍
運送﹕澎湖空運到台灣且全程冷凍

 

主要分布在西太平洋、印度及臺灣沿岸一帶之潮間帶。

 

目前澎湖野生大明蝦數量非常少，市面上的明蝦大多由東南亞等地空運來臺。

澎湖寒鯛魚_寒鯛

寒鯛外型接近美味鸚哥魚

主要棲息於岩岸礁區，水深約7-80公尺的海域。以底棲性生物為主食，由於有著二對尖銳犬齒，所以可以輕易咬碎厚厚外殼的貝類及甲殼類等。

擁有加倍的美味肉質，尤其是其膠質豐富

以一支釣釣法
一般俗名﹕石老、四齒仔、西齒、簾仔、寒鯛
大陸俗名﹕藍豬齒魚
烹煮﹕清蒸、紅燒、油煎

石斑魚營養分析

1.  石斑魚蛋白質的含量高，而脂肪含量低，除含人體代謝所必須的氨基酸外，還富含多種無機鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素。

2. 魚皮膠質的營養成分，對增強上皮組織的完整生長和促進膠原細胞的合成有重要作用，被稱為美容護膚之魚。

3.尤其適合婦女產後食用。

斑鰭馬頭魚

冰藏或凍藏，生鮮出售，為高價的食用魚，肉質柔嫩鮮美，切片冷凍後常外銷美、日等國。

斑鰭馬頭魚
一般俗名﹕馬頭、方頭魚
大陸俗名﹕斑鰭方頭魚
最大體長﹕30公分

烹煮﹕薑絲蒸馬頭魚

材料

馬頭魚1條，辣椒1個，薑適量，蔥適量，胡椒粉適量

做法

1.將馬頭魚洗淨切成兩段裝盤，放入辣椒絲、薑、蔥、胡椒粉。
2.水開後入鍋蒸6分鐘即可。

澎湖優鮮標章

玳瑁石斑魚

一般俗名﹕石斑、過魚、黑貓鱠、花鱠、深水鱠仔
大陸俗名﹕玳瑁石斑魚




最大體長﹕30.8公分

棲所生態﹕主要棲息於近岸碎屑的珊瑚礁區，幼魚常被發現於潮池。以甲殼類、小魚及蠕虫為食。以澎湖產量較多
烹煮﹕清蒸食用最佳

點帶石斑魚

一般俗名﹕石斑、過魚、紅花、紅點虎麻、紅斑、青斑 。市場統稱「青斑」。
大陸俗名﹕橘點石斑魚
烹煮﹕清蒸食用最佳
做法﹕

一、將魚身洗淨、切斜刀，抹點鹽淋點米酒，將切好的蔥薑絲放切斜的刀口處。二、大火蒸八~十五分鐘。

三、拿出魚盤，不要將蒸魚的魚湯倒掉，因為魚有很多汁，吃魚時味道如有點清淡，可沾魚湯吃，撒上剩餘的蔥薑絲再淋點蠔油。