xo干貝醬蒸鯛魚

xo干貝醬蒸鯛魚

干貝醬除了用來炒菜配飯，拿來蒸魚也是很棒的主意，想像著干貝醬的美味和魚的鮮味合而為一，令人期待這道蒸魚的味道。
市售的鯛魚片，沒有刺吃起來方便也更過癮。

1在鯛魚片上劃大網狀刀，用酒略醃放
2準備一大碗，將xo醬．醬油．烏醋先放入碗調味完成
3接著將蒜末．薑絲放上鯛魚片上，再倒入事先調好的調味料，入鍋蒸至鯛魚熟透
4完成前，將辣椒絲及蔥絲放上蒸好的鯛魚片上，蓋鍋用熱氣略燜，即可完成
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